Kuinka tärkeitä kellarin lämpötila ja kosteus ovat?

Jos perheessäsi on suuri viinivarasto tai olet kiinnostunut kellarikäymisviinistä, et voi jättää huomioimatta kahta tärkeää parametria, lämpötilaa ja kosteutta.

Joten sinun on tiedettävä lisätietoja kellarin lämpötilasta ja kosteudesta.

Kellariympäristön ymmärtäminen

Lämpötilan rooli

Oletko koskaan ajatellut, miksi emme voi vain säilyttää viiniä ja sikareita missään? Lämpötilalla on tärkeä rooli kellarissa. Kun se on liian korkea, viini voi vanhentua ennenaikaisesti ja sikarit voivat kuivua. Jos se on liian alhainen, ikääntymisprosessi voi hidastua ryömimiseen. Ajattele lämpötilaa kuten Goldilocks: sen on oltava "juuri oikea".

Kosteuden rooli

Kosteus sen sijaan saattaa tuntua toissijaiselta pelaajalta, mutta se on yhtä tärkeää. Alhainen kosteus voi saada korkit kuivumaan ja kutistumaan, jolloin ilma pääsee pulloon ja pilaa viinin. Sikarit voivat haurastua ja menettää eteeriset öljynsä. Kuvittele, että pala leipää jätetään keittiön tiskille; ilman oikeaa kosteutta viinisi ja sikarisi voivat päätyä yhtä vanhentuneiksi.

Punaviinin ainesosat ovat hyvin monimutkaisia. Se on hedelmäviini, joka on valmistettu luonnollisella käymisellä. Se sisältää yli 80 % rypälemehua ja rypäleiden sokerin luonnollisesta käymisestä syntyvää alkoholia, yleensä 10-13 %. Jäljellä on yli 1000 erilaista ainetta, yli 300 erilaista tärkeämpää. Viini on erittäin herkkä ympäristöolosuhteille, se aiheuttaa viinin huononemista, jos ympäristö ei ole erinomainen. Kuten menettävät maun, värin ja muut ominaisuudet.

Eniten huolestuttavaa on äkillinen lämpötilan ja kosteuden muutos. Joten on elintärkeää pitää kellarissa lämpötila. Siksi kellari yleensä maan alla pysyy suljettuna,

estää ulkolämpötilan vaikutuksen. Mutta pelkkä viinikellarin eristäminen ei riitä takaamaan viiniemme turvallisuutta. Sisäinen vakiolämpötilan säätö tarvitsee pitkäaikaista valvontaa ja muiden teknisten menetelmien avulla. Ihanteellinen kellarin vakiolämpötila-alue on viinityypin mukainen. Mutta se on saatavana -10 ℃ - 18 ℃.

Lämpötilan ja kosteuden vaikutus varastoituihin esineisiin

Vaikutus Viiniin

1. Viinin pilaantuminen

Kun kellarin lämpötila nousee liian korkeaksi, viini voi alkaa "keittää", mikä johtaa tasaisiin makuihin ja aromiin. Ethän laittaisi huippupihviä mikroaaltouuniin, ethän? Samoin sinun ei pidä antaa viiniäsi ylikuumentua.

2. Optimaaliset olosuhteet viinille

Viinille ihanteellinen kellarin lämpötila on välillä 7 °C - 18 °C ja täydellinen kosteus on noin 70 %. Kun osut näihin merkkeihin, annat viinillesi parhaan mahdollisuuden vanhentua kauniisti.

Vaikutus sikareihin

1. Kuivat sikarit

Alhainen kosteus voi aiheuttaa sikarien kuivumista, mikä johtaa ankaraan, kuumaan ja epämiellyttävään tupakointikokemukseen. Kuva polttaa kuivattua puuta. Ei ihanteellinen, eikö?

2. Optimaaliset olosuhteet sikareille

Sikareille kellarin lämpötila välillä 68°F - 70°F (20°C - 21°C) ja kosteustaso välillä 68 % - 72 % on ihanteellinen. Nämä olosuhteet säilyttävät sikarien laadun ja makuprofiilin, joten voit nauttia niistä valmistajan tarkoittamalla tavalla.

Säilytyslämpötila ja viinin maistelulämpötila ovat molemmat tärkeitä. Se ei ainoastaan ​​anna aromin leviämistä kokonaan, vaan myös makutasapainoasteella saavuttaa parhaan mahdollisen, jos maistelet viiniä sopivassa lämpötilassa.

Juomalämpötilat vaihtelevat viinin säilytysajan, makeuden ja muiden tekijöiden mukaan.

Nyt mielestäni sinun on ymmärrettävä, että lämpötila on erittäin tärkeä viinin säilytyksen ja juomisen kannalta. Kuten alla, opimme kosteudesta.

Kellarin lämpötilan ja kosteuden säätely

1. Kellarin jäähdytysjärjestelmät

Kellarin lämpötilan ylläpitämiseen

, saatat joutua investoimaan kellarin jäähdytysjärjestelmään. Nämä järjestelmät toimivat kuten ilmastointilaitteet ja pitävät lämpötilan vakiona ja ovat ihanteellisia säilytettäville tavaroille. Muista, johdonmukaisuus on tärkeintä!

2. Ilmankostuttimet

Nyt kosteuden hallinta voi olla hieman hankalaa. Monissa tapauksissa kellarin ilmankostutin saattaa olla tarpeen. Nämä laitteet lisäävät kosteustasoa ja estävät korkkejasi kuivumasta ja sikareitasi haurastumasta. Se on kuin tarjoaisi pienen keitaan arvokkaille tavaroillesi!

3. Yleiset kellarin lämpötila- ja kosteusongelmat

Korkea lämpötila

Mitä tapahtuu, jos kellarisi lämpenee liian kuumaksi? Viini voi muuttua etikaksi, ja sikarit voivat vanhentua ja menettää makunsa. Etkö halua, että kellarisi muuttuu autiomaaksi?

4. Alhainen kosteus

Entä jos kellaristasi tulee liian kuiva? Viinikorkit voivat kutistua ja päästää sisään ilmaa, mikä pilaa viinin. Sikarit voivat kuivua ja hauraita, mikä johtaa epämiellyttävään tupakointikokemukseen. Kuva halkeilemassa rapeaa syksynlehteä, niin alhainen kosteus voi tehdä sikareillesi.

Pullo on sinetöity ja viini ei ole alttiina ulkoiselle ympäristölle. Itse asiassa pullo on suljettu korkilla, joka on herkkä kosteudelle. Jos kosteus on liian alhainen, korkki kuivuu ja menettää kimmoisuutensa, jolloin korkin tiivistyminen heikkenee. Viini vuotaa ja haihtuu tai happea vuotaa pulloon. Jos kosteus on liian korkea, korkkiin ja etikettiin voi muodostua hometta, mikä vaikuttaa tuotteen ulkonäköön. Ihanteellinen kosteus on 55-75 %.

Langattomalla lämpötila- ja kosteusdataloggerilla voimme seurata kellarin lämpötilan ja kosteuden vaihteluväliä.

HENGKO HK-J9AJ100 vakava ja HK-J9A200 -sarjan lämpötila- ja kosteustietologgeri ottaa käyttöön erittäin tarkan anturin lämpötilan ja kosteuden mittaamiseen. Se voi automaattisesti tallentaa ja tallentaa tietoja asetusvälien mukaan. Sen älykäs tietojen analysointi- ja hallintaohjelmisto tarjoaa pitkäkestoista ja ammattimaista lämpötilan ja kosteuden mittausta, tallennusta, hälyttämistä, analysointia … täyttääkseen lämpötila- ja kosteusherkkien tilanteiden eri sovellusten vaatimukset.

Meidändataloggerihieno ulkonäkö, helppo kuljettaa ja asentaa. Sen enimmäiskapasiteetti on 640 000 dataa. Siinä on USB-siirtoliitäntä tietokoneen liittämiseen, Smart Logger -ohjelmiston avulla voit ladata datakaavion ja raportin.

UKK

1. Mikä on ihanteellinen lämpötila viinikellarille?

Ihanteellinen lämpötila viinikellarille on tyypillisesti välillä 45°F - 65°F (7°C - 18°C). Tätä aluetta pidetään optimaalisena, koska se mahdollistaa viinin oikean ikääntymisen ilman ennenaikaisen hapettumisen tai hajoamisen riskiä. On kuitenkin tärkeää muistaa, että tasaisuus on avainasemassa kellarin lämpötilassa. Vaihtelut voivat aiheuttaa pullon sisällä olevan viinin ja ilman laajenemista ja supistumista, mikä voi vaurioittaa korkkitiivistettä ja johtaa pilaantumiseen.

2. Mikä on täydellinen kosteustaso viinin säilytykseen?

Täydellinen kosteustaso viinin säilytykseen on noin 70 %. Tämä kosteustaso auttaa pitämään korkin optimaalisessa kunnossa estäen sitä kuivumasta. Kuiva korkki voi kutistua ja päästää ilman tunkeutumaan pulloon, mikä johtaa hapettumiseen, joka voi pilata viinin. Liian suuri kosteus voi kuitenkin johtaa homeen kasvuun ja etiketin vaurioitumiseen. Siksi tasapainoisen kosteustason ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää.

3. Mitkä ovat parhaat olosuhteet sikarien säilytykseen kellarissa?

Sikarien varastointiin kellarissa lämpötilaa 20 °C - 21 °C (68 °F - 70 °F) ja kosteustasoa 68 - 72% pidetään ihanteellisena. Nämä olosuhteet varmistavat, että sikarit säilyttävät rakenteellisen eheytensä ja optimaalisen makuprofiilinsa. Liian alhainen kosteus voi saada sikarit kuivumaan ja muuttumaan hauraiksi, kun taas liian korkea kosteus voi edistää homeen kasvua ja sikarikuoriaisten tartuntaa.

4. Miksi kosteus on tärkeää kellarissa?

Kosteudella on merkittävä rooli kellareissa, erityisesti niissä, joita käytetään viinin ja sikarien säilytykseen. Se auttaa säilyttämään varastoitujen tavaroiden laadun ja pidentää niiden säilyvyyttä. Viinille sopiva kosteustaso estää korkin kuivumisen ja ilman pääsyn pulloon, mikä voi pilata viinin. Riittävä kosteus estää sikareiden kuivumisen ja säilyttää öljyt, jotka vaikuttavat niiden makuun.

5. Voiko kellarissa käyttää tavallista ilmastointilaitetta?

Vaikka tavallisen ilmastointilaitteen käyttäminen kellarissa saattaa olla houkuttelevaa, sitä ei yleensä suositella. Tavalliset ilmastointilaitteet on suunniteltu jäähdyttämään ilmaa ja poistamaan kosteutta, mikä voi johtaa kellariympäristöön, joka on liian kuiva viinin ja sikarin optimaaliseen säilytykseen. Sen sijaan erikoistuneet kellarin jäähdytysjärjestelmät, jotka on suunniteltu ylläpitämään vakaa lämpötila ilman kosteuden jyrkästi alentamista, ovat yleensä parempi vaihtoehto.

6. Kuinka säädän kellarini kosteutta?

Kellarin ilmankosteutta voidaan säätää useilla eri tavoilla. Ilmankostuttimen käyttö voi auttaa lisäämään kosteustasoa, jos se on liian alhainen. Kellareissa, joissa on luonnollisesti korkea kosteus, hyvä ilmanvaihto ja eristys voivat auttaa estämään ylimääräisen kosteuden kertymistä. Lisäksi kosteusmittarin avulla voit seurata kosteustasoa ja tehdä säätöjä tarvittaessa.

7. Mitä tapahtuu, jos kellarini lämpötila on liian korkea tai liian matala?

Jos kellarisi lämpötila on liian korkea, se voi johtaa viinin ennenaikaiseen ikääntymiseen ja sikarien kuivumiseen. Toisaalta, jos lämpötila on liian alhainen, viinin ikääntymisprosessi voi hidastua merkittävästi ja sikarit voivat kostua liian kosteiksi. Molemmat skenaariot voivat vaikuttaa negatiivisesti varastoitujen tuotteiden laatuun ja makuun.

Haluatpa sitten luoda täydellisen kellariympäristön tai pyytää ammattimaista neuvontaa lämpötilasta

HENGKO on täällä apunasi. Asiantuntijatiimimme on valmiina vastaamaan kaikkiin kysymyksiin ja

anna erityistarpeisiisi räätälöityjä ohjeita. Älä anna arvokkaan viinisi ja sikarisi kärsiä sopimattomuudesta

säilytysolosuhteet. Ota yhteyttä tänään kloka@hengko.comkonsultaatiota varten. Muista luoda ihanteellinen kellari

ympäristö on investointi kokoelmasi laatuun ja nautintoon. Ota meihin yhteyttä nyt ja ota

ensimmäinen askel kohti täydellisen kellarin saavuttamista!